kasza jaglana

Kasza jaglana – bezglutenowa królowa kasz

Wytwarzana ze znanego już w epoce neolitu prosa kasza jaglana to wartościowy produkt, szczególnie polecany sportowcom, osobom będącym na diecie lekkostrawnej, kobietom w ciąży i dzieciom. Naturalnie nie zawiera glutenu – dzięki temu mogą spożywać ją osoby na diecie bezglutenowej. 

Kasza jaglana – dar natury

Kasza jaglana to jedna z najzdrowszych kasz, jakie możemy sobie wyobrazić. Znajdziemy w niej rzadko występujący w produktach spożywczych krzem, który stymuluje przemianę materii. Krzem poprawia mineralizację kości oraz pomaga zachować zdrowy wygląd skóry, włosów i paznokci. Obecny w kaszy jaglanej krzem poprawia także przemianę materii, co na pewno ucieszy osoby chcące zgubić kilka zbędnych kilogramów.

Kasza jaglana to również bogactwo witamin: znajdziemy w niej witaminę E, witaminy z grupy B m.in. B1 – tiaminę, B2 – ryboflawinę, B6 – pirydoksynę oraz kwas pantotenowy. Spożywając tę kaszę, dostarczamy organizmowi także kluczowych dla zdrowia pierwiastków np. wapnia, magnezu, fosforu czy żelaza. Kasza jaglana wspomaga także procesy pamięciowe i koncentrację, dzięki wysokiej zawartości lecytyny. Dzięki niej jesteśmy w stanie zahamować procesy starzenia – jest źródłem antyoksydantów, które słyną ze zdolności wychwytywania i neutralizacji wolnych rodników. Spożywając tę kaszę przyczynimy się do regulacji poziomu cholesterolu we krwi – odpowiedni stosunek kwasów tłuszczowych sprzyja obniżeniu cholesterolu LDL i podwyższeniu poziomu cholesterolu HDL.

Kasza jaglana – zastosowanie

Kaszę jaglaną można przygotowywać na wiele smacznych sposobów i za każdym razem będzie tak samo smaczna. Najpopularniejszym sposobem jej podawania jest dodawanie jej do potraw mięsnych, ryb czy warzyw strączkowych jako zamiennik ziemniaków lub innej kaszy. Stosuje się ją także do zup np. bezglutenowego krupniku. Z powodzeniem zastępuje inne kasze czy np. kaszkę kuskus – z kaszą jaglaną z łatwością przyrządzimy bezglutenowe tabbouleh.

Kasza jaglana wykorzystywana jest także do:

  • sałatek
  • farszu do pierogów, gołąbków, warzyw
  • dań jednogarnkowych
  • jaglanek na słodko
  • przyrządzania kleików na słodko z dodatkiem owoców

Popularnym zastosowaniem kaszy jaglanej jest robienie z niej budyniu – ugotowaną kaszę miksuje się na gładko i dodaje slłodkie dodatki np. owoce, mleko, czekoladę czy masło orzechowe. Tak podana kasza jest bardzo gęsta, z tego powodu może być też podstawą do wyrobu deserów i kremów do ciast. Szczególnie popularna jest w diecie wegańskiej jako podstawa jaglanych „serników” i podobnych smakołyków. Może być także składnikiem wielozbożowych batonów dla osób aktywnych.